GESCHMACK,
DER NUR IHNEN
GEHÖRT?
Your
BRAND
Aromatisch.
Handwerklich.
Persönlich.
Ich bin Wolfgang Pade, ehemaliger Sternekoch aus Verden, arbeite seit Jahrzehnten in der Spitzengastronomie.
Kräftiges, akzentuiertes Abschmecken hat immer den Stil unserer Küche geprägt – von qualitativ hochwertigen Gewürzen und Gewürzmischungen war ich von daher immer begeistert.
Statt Fertigmischungen zu kaufen, habe ich begonnen, selber zu experimentieren, zu mischen und zu müllern und schließlich mit meiner Familie Buon Gusto gegründet. Nicht als Fabrik, sondern als Manufaktur – hier in Verden, im Norden.
Aus der Idee, ganz eigene Mischungen in meiner Küche zu benutzen und nebenbei für unsere Gäste ein nettes, bezahlbares „Take-away“ zu schaffen, hat sich etwas Neues entwickelt:
Mittlerweile gehören namhafte große und kleine Firmen zu unseren Kunden, für die wir jeweils individuelle Gewürzlinien entwickelt haben. Hotels und Restaurants, Feinkost- oder Großhändler sowie einige berühmte Köche sind unsere Kunden, die von uns personalisierte Mischungen unter ihrem eigenen Logo verkaufen – wohl eines der Alleinstellungsmerkmale von Buon Gusto, denn kaum ein größerer Gewürzmüller oder –händler kann diesen Service auch bei Kleinstmengen leisten.
Wer Gewürze unter eigener Marke anbieten möchte: mir macht es großen Spaß, für Sie ein maßgeschneidertes Produkt auszutüfteln, das Sie begeistert.
Dabei sind wir flexibel, was die Gebindegröße anbelangt: es muss nicht immer ein Gläschen sein – für einige Kunden liefern wir auch in 1 bis 25 Kilo Einheiten – zum Gebrauch in der Gastroküche oder zum Selbstabfüllen.
Individuelle Mischungen.
Ich beziehe meine Rohstoffe aus Regionen, die für Ihre Qualität bekannt sind. Jeder Pfeffer, jedes Kraut und jede Wurzel hat Charakter – und der soll im Glas bleiben!
Damit das Aroma nicht verfliegt, mahle und mische ich frisch in meiner Manufaktur. Das ist aufwändiger als industrielle Ware, aber Geschmack entsteht nun einmal nicht durch Effizienz, sondern durch Aufmerksamkeit.
Wolfgang Pade
Weitere Einblicke in meine Arbeit und meinen Werdegang finden Sie auf meiner Website:
Für Köche.
Für Foodies.
Für Genießer.
Die Besonderheit unseres Sortiments
Bei Gewürzmischungen aus industrieller Herstellung ist jede Einzelzutat möglichst günstig eingekauft.
Unsere Mischungen bestehen aus hochwertigsten Grundzutaten, edlen Einzelgewürzen, nach denen wir recherchiert und gesucht haben. Diese werden erst auf Bestellung von mir gemahlen und vermischt, jeweils nur in Kleinstmengen – das gewährleistet absolute Frische im Gläschen und führt dazu, dass man die Mischungen wegen ihrer Intensität sparsam dosieren muss.
Ich biete Gewürze und Mischungen an, die ich selbst gerne in der Küche benutze. Keine Zusätze, keine Füllstoffe, keine Kompromisse. Dafür Frische, Präzision und klare Aromen.
Entdecken.
Testen.
Schmecken.
„Under Construction“
In unserem Restaurant wechseln wir die Speisekarten monatlich komplett, außerdem haben schon bald 300 Kochkurse stattgefunden – das ergibt eine Fülle von Rezepten, bei denen natürlich auch unsere Gewürzmischungen zum Einsatz kommen.
Auf dieser Website möchten wir im Laufe der Zeit zu jeder Mischung mindestens zwei Rezepte mit Foto veröffentlichen – jeweils ein einfaches, leicht nachkochbares und ein etwas anspruchsvolleres.
Indem die Website langsam zum Kochbuch wird, bleibt immer Bewegung auf der Seite und ermuntert vielleicht, mal wieder hineinzuschauen.
Das sagen Sie!
„Seit ich die Gewürze benutze, schmeckt unser Gemüse viel intensiver. Wirklich eine Entdeckung.“
– Thomas R., Hamburg
„Ich habe die Gewürze im Pades Restaurant entdeckt und direkt mitgenommen. Seitdem will ich nichts anderes mehr.“
– Ute H., Berlin
„Die Gewürze bringen Restaurant-Aroma nach Hause. Und ohne viel Aufwand. Perfekt, wenn man gerne kocht, aber nicht jeden Tag experimentieren will.“
– Julia H., Bremen
„Vorsicht: Suchtgefahr. Wenn man einmal damit kocht, ist das Supermarktzeug einfach … langweilig.“
– Angela R., Xanten
„Das Topping Allrounder ist bei uns inzwischen Dauergast. Auf Gemüse, auf Fisch, sogar auf Brot mit Butter.“
– Friederike B., Kirchlinteln
„Diese Gewürze erzählen Geschmack. Man schmeckt Herkunft, Handwerk und Erfahrung. Kaum zu glauben, dass das aus Verden kommt.“
– Frank E., Verden